오래된 냉동고기 색 변화, 대부분은 냉동화상이다 (고기별 보관기간, 냉동화상 예방법, 해동 시 확인사항)
냉동실 정리하다 보면 한참 전에 넣어둔 고기를 발견할 때가 있습니다. 포장지를 꺼내보면 겉은 딱딱하게 얼어 있고, 고기 표면 한쪽은 하얗게 말라 있거나 회색빛으로 변해 있죠. 그 순간 제일 먼저 드는 생각은 이거 먹어도 되나. 아니면 그냥 버려야 하나. 냉동실은 왠지 시간을 멈춰주는 공간처럼 느껴집니다. 하지만 냉동실에 넣었다고 해서 고기의 상태가 그대로 멈추는 것은 아닙니다. 상하는 속도는 크게 늦춰지지만, 색과 식감, 수분은 조금씩 변합니다. 그래서 오래된 냉동고기는 날짜만 볼 것이 아니라 색, 냄새, 포장 상태를 함께 봐야 합니다. 오늘은 냉동고기가 거뭇 거뭇하거나 하얗게 변한 이유, 고기 종류별 권장 냉동 보관기간, 그리고 냉동화상을 줄이는 보관법을 한 번에 정리해보겠습니다. 거뭇 거뭇하거나 하얗..
식품 보관·소비기한
2026. 7. 20. 14:06
